🍱 Włoska Dania główne Dania z ryżem Risotto 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Wegańskie risotto z pieczarkami • przepis • składniki • przygotowanie

Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy nie, pokochasz to risotto. Jest kremowe, wyjątkowe i proste w przygotowaniu - takie połączenie cech sprawi, że przepis Kingi zagości u Ciebie na stałe.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bulion warzywny - 1,25 l

ząbek czosnku - 3 szt.

oliwa z oliwek - 4 łyżki

pieczarki brązowe - 500 g

pieprz czarny - 1 szczypta

ryż do risotto - 1,5 szkl

sos sojowy - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

szalotka - 1 szt.

świeży koperek - 12,5 g

śmietana wegańska - 2 łyżki

Instrukcje przygotowania

PRZESMAŻAMY SZALOTKĘ I CZOSNEK

Szalotkę pokrojoną w kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę smażymy na głębokiej patelni na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy. Oprószamy solą i smażymy, co jakiś czas mieszając, ok. 5 minut.

PRZESMAŻAMY RYŻ

Dodajemy ryż arborio i smażymy ok. 2-3 minut, aż ziarna się zeszklą.

GOTUJEMY RISOTTO

Ryż zalewamy 2 szklankami bulionu warzywnego. Gdy wchłonie płyn, stopniowo dodajemy kolejne porcje bulionu i gotujemy risotto, często mieszając, aż całość zgęstnieje. Cały proces powinien zająć nam ok. 20-30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę. Mieszamy.

PRZESMAŻAMY PIECZARKI

Pieczarki pokrojone w ćwiartki (jeśli grzyby są mniejsze, przekrawamy je tylko na pół) smażymy na osobnej patelni na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy, aż się zarumienią. Doprawiamy pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy sos sojowy i smażymy chwilę, mieszając, aż lekko się zredukuje.

PODAJEMY RISOTTO

Przesmażone pieczarki dodajemy do ugotowanego risotto. Mieszamy, aż składniki się połączą, i nakładamy risotto do miseczek. Z wierzchu dekorujemy posiekanym koperkiem.