🍱 Włoska Dania główne Dania z makaronem Makaron z serem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Penne z wegetariańskim bolognese • przepis • składniki • przygotowanie

Bolognese z mnóstwem warzyw, pełnych słońca pomidorów i aromatycznych przypraw. Bez mięsa smakuje równie wyśmienicie.

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bazylia świeża - 12 g

bulion warzywny - 250 ml

cebula - 2 szt.

cukier - 1 szczypta

oliwki czarne - 75 g

pieprz czarny - 1 szczypta

marchew - 400 g

oliwa z oliwek - 2 łyżki

oregano suszone - 1 łyżeczka

parmezan - 80 g

pomidorki koktajlowe - 125 g

przecier pomidorowy - 1 łyżeczka

seler naciowy - 250 g

sól - 1 szczypta

makaron penne - 600 g

pomidory krojone z puszki - 800 g

ząbek czosnku - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

SMAŻYMY SELER Z CEBULĄ

Marchew i cebule obieramy, selera oczyszczamy i w razie potrzeby usuwamy włókna. Marchew i selera kroimy w kostkę o wielkości ok. 1 cm, cebulę kroimy w drobną kostkę. Wszystko smażymy na rozgrzanej oliwie przez ok. 5 minut aż do zeszklenia. Rozcieńczamy bulionem i pomidorami, pomidory lekko rozdrabniamy widelcem. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą cukru i oregano. Doprowadzamy do wrzenia.

DODAJEMY POMIDORY DO SOSU

Bolognese gotujemy na w pół przykryte na małym ogniu przez ok. 45 minut, aż zgęstnieje, od czasu do czasu przy tym mieszając. Pomidory koktajlowe myjemy i kroimy na pół lub w ćwiartki. Oliwki kroimy w grube krążki. Oba składniki dodajemy pod koniec gotowania sosu, krótko w nim podgrzewamy i doprawiamy do smaku.

PODAJEMY Z MAKARONEM

Makaron gotujemy w dużej ilości wrzącej, osolonej wody zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Bazylię osuszamy, listki obrywamy i siekamy. Mieszamy z sosem i podajemy z odcedzonym makaronem i startym serem.