Kurczak po baskijsku z ryżem • przepis • składniki • przygotowanie
Sposób na kurczaka po baskijsku, którego oprawę tworzy delikatny ryż, papryki, pomidory oraz aromatyczne przyprawy.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
durszlak Kurczak Kurczaka myjemy i dzielimy na porcje: podudzia z udkami, piersi (pozbawione nadmiaru skóry) i skrzydełka (korpus wykorzystujemy np. DO GOTOWANIA: bulionu).
Z PODUDZI USUWAMY
część z kością. PODUDZIA ODDZIELAMY OD: udek.
PIERSI KROIMY NA
ukos na dwie części.
KAWAŁKI KURCZAKA Z
obu stron doprawiamy świeżo mielonym pieprzem oraz solą.
W NACZYNIU ŻELIWNYM
podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy masło – kiedy się rozpuści, wkładamy kawałki kurczaka skórą do dołu i smażymy ok. 4 MINUT Z: każdej strony.
PODSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
przekładamy je na kratkę z piekarnika ustawioną na blaszce do pieczenia, polewamy tłuszczem, na którym smażyliśmy mięso, pozostawiając niewielką ilość w naczyniu żeliwnym.
WARZYWA DO NACZYNIA
żeliwnego dodajemy posiekany czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka, cały czas mieszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i smażymy, cały czas mieszając (jeśli używamy do smażenia zwykłego garnka, składniki smażymy na bardzo małym ogniu).
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
posiekanego tymianku oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY SZYNKĘ SERANO
porwaną na mniejsze kawałki.
ZWIĘKSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i podsmażamy szynkę z dodatkami przez ok.
2-3 MINUTY, CO
chwilę mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONE
w kostkę pomidory.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem żeliwnym i co jakiś czas mieszamy wszystkie składniki.
DUSIMY PRZEZ 2
minuty.
NASTĘPNIE DO NACZYNIA
dodajemy papryki pokrojone w paski.
WARZYWA DUSIMY NA
wolnym ogniu przez 5 minut.
SKŁADNIKI MIESZAMY, NASTĘPNIE
do naczynia dodajemy kawałki wcześniej podsmażonego kurczaka, które przykrywamy warzywami.
CAŁOŚĆ DUSIMY POD
przykryciem przez 15 minut na wolnym ogniu.
Z NACZYNIA ŻELIWNEGO
wyjmujemy kurczaka, przekładamy ponownie na kratkę.
JAJKA UBIJAMY W
miseczce, doprawiamy je solą i pieprzem.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO,
w którym na bardzo małym ogniu gotują się warzywa, wlewamy jajka.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. DANIE ZDEJMUJEMY Z
ognia. DOPRAWIAMY SZCZYPTĄ PIEPRZU: cayenne.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO
wkładamy kawałki kurczaka.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ.
RYŻ RYŻ GOTUJEMY
w gorącej, osolonej wodzie, według wskazówek na opakowaniu. UGOTOWANY RYŻ: odcedzamy.
JAK PODAWAĆ NA
spód miseczki wykładamy sam sos warzywny. NASTĘPNIE UKŁADAMY KAWAŁKI: kurczaka. DEKORUJEMY GAŁĄZKAMI: tymianku.
W OSOBNEJ MISECZCE
podajemy ryż.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5542,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1385,6 kcal
Tłuszcz
84,6 g
Węglowodany
73,0 g
Błonnik
80,9 g
Białko
80,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Faszerowane pieczarki portobello
Grzyby są tutaj bazą, ale możesz je zamienić na cukinię, bakłażana czy paprykę: szpinakowy farsz sprawdzi się w duecie z każdym z tych warzyw! Połącz jego składniki i pozwól, by ser scamorza, cudowny zamiennik mozzarelli, stopił się i dopełnił reszty.
Stek z udźca jelenia z rozmarynem
Wyjątkowa okazja? Przygotuj aromatyczny stek z udźca jelenia z rozmarynem w sosie blue cheese. Twoi goście będą zachwyceni!
Schab ze śliwką z grillowanymi batatami
Wypróbuj nietypowy pomysł Karola Okrasy na schab ze śliwką z grilla!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wędzone polędwiczki wieprzowe z sałatką z fasoli
Oryginalne połączenie wyrazistego aromatu wędzonego mięsa i orzeźwiającego smaku orientalnej marynaty.
Letnia sałatka szparagowa
Garden party w gronie znajomych? Warto przekąsić coś lekkiego: szparagi skropione sosem winegret, z pomidorami i bagietką!
Jajka w kokilkach
Poznaj szybki i łatwy przepis na zapiekane jajka w szynce szwarcwaldzkiej z warzywnym farszem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto stracciatella z truskawkami
Ciasto o najpopularniejszym smaku lodów włoskich – stracciatella! Nie musisz mieć piekarnika, by przygotować ten przysmak! Wypróbuj przepis Pawła!
Hummus bil lahme
Przepyszny domowy hummus z dodatkiem grillowanej papryki i harissy, podany ze smażoną na maśle wołowiną i chlebkami pita to przepis na idealną ucztę w stylu orientalnym. Przygotuj go i przekonaj się, jak świetnie smakuje.
Kofta z wołowiną i kaszą orkiszową
Szukasz innych pomysłów na obiad niż tradycyjne, polskie potrawy? Eksperymentuj z innymi kuchniami bez ograniczeń! Wbrew pozorom przyrządzenie zagranicznych dań nie jest niczym trudnym i poradzisz sobie z nimi nawet, jeśli nie masz dużego doświadczenia. Wypróbuj przepis na kofty i zrób wrażenie na domownikach i gościach!