🍱 Polska Dania główne Ryby Ryba z warzywami 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Jesiotr parzony w maśle z sokiem z kiszonej kapusty i smażoną dynią • przepis • składniki • przygotowanie

Jeśli znudziły Ci się już ryby smażone, koniecznie wypróbuj przepis Okrasy na jesiotra parzonego w maśle!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 1 szt.

ząbek czosnku - 3 szt.

dynia hokkaido - 500 g

filet z jesiotra - 500 g

kapusta kiszona - 400 g

kolendra świeża - 45 g

limonka - 1 szt.

liść laurowy - 4 szt.

masło - 150 g

miód - 1 łyżeczka

olej - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sok z kapusty kiszonej - 500 ml

sól - 1 szczypta

ziele angielskie - 4 szt.

Instrukcje przygotowania

DOPRAWIAMY JESIOTRA

Oczyszczone filety z jesiotra, bez skóry myjemy, osuszamy, doprawiamy pieprzem i skórką otartą z limonki. Odstawiamy w chłodne miejsce na 10 minut.

PRZYGOTOWUJEMY RYBĘ

Masło rozpuszczamy na patelni, dorzucamy rozgniecione 2 ząbki czosnku, liść laurowy i ziele angielskie. Chwilę smażymy, następnie wlewamy sok z kiszonej kapusty. Do tak przygotowanego wywaru wkładamy jesiotra. Przykrywamy i dusimy na minimalnym ogniu lub zagotowujemy delikatnie. Wyłączamy i zostawiamy rybę w wywarze na 20-25 minut.

SMAŻYMY DYNIĘ Z KAPUSTĄ

Dynię kroimy na cienkie plastry. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy dynię razem z cebulą i posiekanym ząbkiem czosnku. Dodajemy posiekaną kapustę i wszystko razem chwilę smażymy. Doprawiamy miodem, sokiem z limonki i posiekaną kolendrą.

PODAJEMY JESIOTRA

Podsmażoną dynię przekładamy na talerz, układamy na niej kawałki jesiotra i ozdabiamy kilkoma listkami świeżej kolendry.