Gęś w sosie musztardowym z sałatką z bobu i marchewki • przepis • składniki • przygotowanie
Stwórz wyszukane danie, przygotowując gęś w sosie musztardowym z dodatkiem nietypowej sałatki z bobu i marchewki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
NOGI GĘSI NOGI
z gęsi dokładnie myjemy i osuszamy.
Z KOSTEK NÓG
gęsi usuwamy ścięgna, odcinamy chrząstkę.
Z NÓG GĘSI
ściągamy nadmiar skóry i tłuszcz (nie wyrzucamy tłuszczu i skóry).
SKÓRĘ GĘSI DELIKATNIE
nacinamy w kratkę, następnie w miejscu torebki stawowej dzielimy nogi gęsi na pół.
W GARNKU ROZPUSZCZAMY
odłożony tłuszcz i skórę gęsi, a gęś doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
PODSMAŻONĄ SKÓRĘ GĘSI
wyjmujemy z garnka, a na wytopionym z niej tłuszczu wraz z niewielką ilością masła podsmażamy kawałki gęsi (najpierw od strony skóry).
GDY SKÓRKA MIĘSA
stanie się brązowawa i chrupka, wyciągamy nogi gęsi z garnka i wylewamy tłuszcz.
W TYM SAMYM
garnku smażymy drobno posiekaną cebulę i pół ząbka posiekanego czosnku, po czym ponownie wkładamy nogi gęsi i je podsmażamy, dodajemy 2 szklanki białego wytrawnego wina.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO GARNKA DODAJEMY
1 opakowanie śmietany, zmniejszamy ogień, dodajemy 1 liść laurowy.
GARNEK PRZYKRYWAMY I
gotujemy na małym ogniu ok. 25 MINUT.
WYJMUJEMY MIĘSO Z
garnka, do pozostałego sosu wlewamy 1 opakowanie śmietany. MIESZAMY.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
musztardę z gorczycą, pieprz, posiekaną pietruszkę i mieszamy.
JAK PODAWAĆ SOS
wylewamy na talerz, a na sosie układamy mięso.
MIĘSO POSYPUJEMY DROBNO
posiekaną pietruszką.
PODAJEMY Z SAŁATKĄ
z marchewki.
SAŁATKA Z BOBU
i marchwi Do gotującej się wody wsypujemy bób. GDY ODPOWIEDNIO SIĘ: sparzy ok.
30 SEKUND, ODCEDZAMY
go na durszlaku (możemy również durszlak z bobem trzymać w gotującej się wodzie).
NASTĘPNIE ZANURZAMY BÓB
w zimnej wodzie, po czym obieramy.
W RONDLU PODGRZEWAMY
oliwę, podsmażamy drobno posiekany czosnek, a po kilku minutach dodajemy pociętą w piórka szalotkę.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY 2-3
minuty na mocnym ogniu.
DODAJEMY POZOSTAŁE KAWAŁKI
masła, a gdy masło sie rozpuści, dodajemy obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę. CAŁOŚĆ ENERGICZNIE: mieszamy. PODLEWAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIA: wody.
PODSMAŻONĄ MARCHEWKE Z
szalotka dodajemy do obranego bobu, całość mieszamy.
DODAJEMY DO TEGO
pieprz, sól oraz trochę posiekanej bazylii (można również użyć mięty), mieszamy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5518,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1379,5 kcal
Tłuszcz
42,8 g
Węglowodany
145,2 g
Błonnik
87,6 g
Białko
87,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Twarożek na kanapki z rzodkiewkami
Śmietankowy twarożek z rzodkiewkami i rzeżuchą świetny na kanapki lub jako samodzielna przekąska. Wypróbuj ten błyskawiczny przepis na śniadanie!
Sernik na zimno z mango i nasionami chia
Orzeźwiający sernik na zimno o smaku mango i cytryny z kokosową nutą. To świetny pomysł na deser w ciepły dzień i nie tylko!
Halibutowe kąski w ziołowym cieście
Kawałki halibuta podane z domowym sosem słodko-kwaśnym świetnie sprawdzą się podczas spotkania z przyjaciółmi!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Empanadas z tuńczykiem i oliwkami
Oryginalny pomysł na obiad: smakowite pierożki kryjące w swym wnętrzu oryginalny farsz na bazie tuńczyka i oliwek.
Brownie z espresso i wiśnią
Szukasz pomysłu na domowy deser? Zobacz, jak przygotować pyszne czekoladowe ciasto z dodatkiem espresso i wiśni.
Karp w galarecie
Wypróbuj sprawdzony przepis na karpia w galarecie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Babka mięsna
Ta soczysta babka mięsna z jajkami i boczkiem to wyjątkowy pomysł na każdą okazję – nie tylko na Wielkanoc!
Słoneczna tarta brzoskwiniowa
Kruche ciasto, kremowe, waniliowe wnętrze i soczyste brzoskwinie! Słoneczna tarta to deser, który serwujemy prosto z lodówki.
Mięsno-serowe empanadas z warzywami
Empanadas przypominają nieco pierogi. Poznaj je, wypróbuj przepis i dowiedz się, jak przygotować mięsno-serową przekąskę.