W tym sezonie świątecznym wiele osób chce spróbować czegoś nowego, nie rezygnując przy tym z tradycji. Niektórzy lubią zimowe aktywności, inni wolą zaszyć się w domu. Fani spędzania czasu w domowym zaciszu mogą liczyć na spory wybór opcji, od oglądania filmów po kręcenie bębnami w slotach online. Cokolwiek wybierzesz, zawsze stawiaj na gry polecane przez ekspertów z zaufanych platform hazardowych online, takich jak Slotozilla.
Pieczenie ciasteczek to kolejna propozycja rozrywki dla fanów aktywności w przytulnej atmosferze. W 2026 roku nie zabraknie nowych trendów do przetestowania. Spodziewaj się wyjątkowych smaków, zdrowszych składników i kreatywnych projektów. W tym artykule podzielimy się kilkoma trendami i pomysłami na noworoczne wypieki, które urozmaicą Twoje świąteczne smakołyki.
Wypieki świąteczne: trendy na 2026 rok
W nadchodzącym roku pojawi się wiele nowości w istniejących już trendach. Przykładowo próbowanie nietypowych przypraw korzennych, klasyczne przepisy wegańskie czy też smakołyki bez glutenu. Oto kilka pomysłów na świąteczne ciasteczka w 2026 roku:
Ciasteczka z nietypowymi przyprawami korzennymi
Wielu fanów pieczenia sięga po nowe lub nietypowe przyprawy korzenne i aromaty, aby dodać swoim przepisom odrobiny oryginalności. Z jednej strony popularnością nadal cieszą się klasyczne smaki, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki. Jednocześnie pojawiają się nieco bardziej wyrafinowane przyprawy, takie jak kardamon czy szafran.
Kardamon ma nuty kwiatowe i cytrusowe, a szafran wprowadza piżmowy i lekko miodowy posmak. Razem potrafią przenieść proste przepisy na zupełnie inny poziom.
Przepisy wegańskie
Jeszcze do niedawna wegańskie wypieki były niszową opcją, po którą sięgało niewiele osób. W ostatnich latach stały się jednak częścią głównego nurtu. I to do tego stopnia, że spore grono (w tym osoby niebędące weganami) pokochało te alternatywne przepisy.
Obecnie fani pieczenia w wielu przepisach zastępują tradycyjne składniki ich wegańskimi odpowiednikami, nadal tworząc bogate w smak i aromat smakołyki. Największym wyzwaniem w przypadku przepisów na wegańskie ciasteczka pozostaje uzyskanie odpowiedniej tekstury i smaku wegańskich składników, choć miłośnicy wypieków powoli się do tego przyzwyczajają.
Przepisy bezglutenowe
Nie brakuje osób, które cierpią na celiakię lub nietolerancję glutenu czy też stosują dietę bezglutenową, co skłania je do porzucenia klasycznych przepisów na wypieki na rzecz alternatywnych rozwiązań bez glutenu. Nie jest to jednak łatwe, ponieważ gluten w naturalny sposób wiąże składniki, zapewniając unikalną strukturę i elastyczność wypieków.
W związku z tym fani pieczenia często modyfikują składniki i techniki przygotowywania ciasteczek. W tym celu czasami eksperymentują z mąkami naturalnie pozbawionymi glutenu (np. mąka migdałowa i mąka kokosowa) i substancjami wiążącymi (np. guma guar, jajka czy przeciery owocowe).
Naturalne barwniki i jadalne dekoracje z kwiatów
Kolorowe ciasteczka w świątecznych kształtach idealnie wpisują się w klimat Bożego Narodzenia. Czapki Mikołaja, skarpety na prezenty, renifery czy elfy to zabawne przysmaki, które będą wyjątkową ozdobą stołu z deserami.
Możesz też wykorzystać je jako dekoracje na choinkę. Co ciekawe, takie ciasteczka są jadalne i zdrowe, jeśli do pieczenia użyjesz naturalnych barwników, takich jak burak, matcha, jarmuż czy kurkuma.
Klasyka w nowej odsłonie: pierniczki
Pierniczki to jeden z najpopularniejszych wypieków świątecznych. Możesz jednak wzbogacić smak tego bożonarodzeniowego przysmaku, dodając takie składniki jak np. skórka cytrynowa.
Wprowadzenie nowych przypraw korzennych i składników takich jak melasa, cukier brązowy, gorzka czekolada czy sól morska również mogą nadać pierniczkom niepowtarzalny aromat. Te pomysły na przepisy zapewnią ciasteczkom unikalny charakter. Możesz też dodać wyszukaną polewę z syropem klonowym, kawą lub matchą, które idealnie pasują do ciemnej, bogatej w smak bazy pierniczków w nowej odsłonie.
Przepis: Pierniczki pomarańczowo-kardamonowe
Połączenie pomarańczy i kardamonu tworzy idealną kompozycję, która zapewnia budzące nostalgię świąteczne ciasteczka o niesamowitej, miękkiej i lekko ciągnącej się konsystencji.
| Składniki | Ilość |
| Mąka uniwersalna | 250 g |
| Kakao w proszku | 1 łyżeczka |
| Soda oczyszczona | 1/2 łyżeczki |
| Mielony imbir | 1/2 łyżeczki |
| Mielony kardamon | 1/2 do 1 łyżeczki |
| Mielone goździki | 1/4 łyżeczki |
| Sól | 1/4 łyżeczki |
| Masło niesolone | 90 g (w temperaturze pokojowej) |
| Cukier brązowy | (100 g) |
| Melasa | (100 g) |
| Żółtko | (1 duże) |
| Skórka pomarańczowa | Użyj połowę tutaj, a drugą połowę zachowaj do polewy |
Przygotowanie:
- Wymieszaj składniki w misce do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj masło, brązowy cukier, skórkę pomarańczową, melasę i żółtko do miski miksera. Następnie wymieszaj na średnich lub niskich obrotach, aby połączyć składniki.
- Zmniejsz obroty miksera i powoli dodawaj suche składniki. Mieszaj, aż w misce nie będzie już suchych miejsc.
- Wylej mieszaninę na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj aż do połączenia się składników.
- Uformuj ciasto w okrągły kształt. Następnie przenieś je na lekko posypany mąką papier do pieczenia o tym samym kształcie. Rozwałkuj na grubość około 5 mm i przenieś na blachę do pieczenia. Ciasto przechowuj w lodówce przez około 30 minut, aby stwardniało.
- Rozgrzej piekarnik do 190ºC i wyłóż papierem do pieczenia.
- Użyj foremki do ciastek, aby nadać im kształt, a następnie wytnij ciasteczka za pomocą nożyka. Umieść ciastka na blasze do pieczenia.
- Piecz ciastka przez około 8 do 10 minut, aż będą twarde. Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut przed polaniem polewą.
- Nanieś polewę za pomocą pędzelka kuchennego, gdy ciastka są jeszcze ciepłe.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowuj pierniczki pomarańczowo-kardamonowe w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Wegańskie ciasteczka bożonarodzeniowe
Wegańskie przepisy na bożonarodzeniowe ciasteczka zamiast jajek, mleka i masła często zawierają takie składniki jak siemię lniane, olej kokosowy czy aquafaba (woda z ciecierzycy). Są nie tylko zdrowe, ale także równie smaczne jak ich tradycyjne odpowiedniki.
Przepis: Wegańskie ciasteczka czekoladowe z syropem klonowym
Ten przepis dotyczy kruchych ciastek z czekoladą, ale z wegańskim akcentem. W tym celu wystarczy zastąpić masło olejem kokosowym lub oliwą, a także wykorzystać zamiast cukru naturalny słodzik w postaci syropu klonowego. W rezultacie otrzymasz wegańskie ciasteczka czekoladowe, które są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
| Składniki | Ilość |
| Mąka owsiana lub migdałowa | 1 szklanka |
| Soda oczyszczona | ½ łyżeczki |
| Sól morska | ¼ łyżeczki |
| Syrop klonowy | ¼ szklanki |
| Roztopiony olej kokosowy | 2 łyżeczki |
| Ekstrakt wanilii | ¼ łyżeczki |
| Kawałki wegańskiej gorzkiej czekolady | 1/3 szklanki |
| Zielona i czerwona posypka wegańska | - |
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do około 175°C.
- Wymieszaj suche składniki w dużej misce.
- Umieść mokre składniki w innej misce.
- Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj kawałki czekolady.
- Przygotuj blachę do pieczenia: nasmaruj ją olejem kokosowym lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Wylej ciasto na blachę i posyp ciasteczka posypką według uznania.
- Piecz ciasteczka przez 10 minut.
- Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut przed podaniem.
Ciasteczka z kanadyjskimi składnikami
Kanada jest odpowiedzialna za nawet 75% światowej produkcji syropu klonowego. Twoje przepisy na kanadyjskie ciasteczka mogą ulepszyć także inne lokalne składniki, takie jak rokitnik czy jagody. Dzięki tym dodatkom wzbogacisz smak wypieków i uczcisz kanadyjski przemysł spożywczy. A co najważniejsze, wesprzesz lokalnych producentów.
Przepis: Kruche ciasteczka z syropem klonowym i orzechami pekan
Kruche ciasteczka zostały sprowadzone do Kanady przez szkockich imigrantów. Od tego czasu stały się one jednym z ulubionych świątecznych przysmaków. Dodatek syropu klonowego sprawia, że ten klasyczny europejski przysmak nabiera prawdziwie kanadyjskiego charakteru. Możesz też dodać orzechy pekan, co nada ciasteczkom orzechową nutę i kruchą konsystencję oraz przełamie karmelowy smak syropu klonowego.
| Składniki | Ilość |
| Mąka uniwersalna | 1 szklanka |
| Mocno ubity brązowy cukier | 1/3 szklanki |
| Miękkie masło | 1/2 szklanki |
| Jajko | 1 duże |
| Czysty syrop klonowy | 3 łyżki |
| Posiekane orzechy pekan | 1/2 szklanki |
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Wymieszaj mąkę i brązowy cukier w mikserze.
- Dodaj miękkie masło, a następnie wymieszaj składniki, aż nabiorą konsystencji ciasta.
- Wciśnij ciasto do nieposmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem, aby miało dziurki.
- Piecz aż do momentu uzyskania złotego koloru.
- Ubij jajko z ⅓ szklanki brązowego cukru, syropem klonowym i orzechami pekan.
- Wylej mieszankę z orzechami pekan na gorący spód kruchego ciasta i wstaw ponownie do piekarnika.
- Piecz przez kolejne 12–15 minut, aby stwardniała górna część ciasta.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i przejedź nożem wzdłuż brzegów, aby do nich nie przywarło.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój na batoniki i serwuj.
Świąteczne dekorowanie i pakowanie
Jedną z zalet domowych ciasteczek jest możliwość pakowania własnych wyrobów. W końcu to właśnie ich piękny wygląd nadaje im wyjątkowości. Sprawdź kilka prostych pomysłów na dekorowanie ciasteczek:
Dekorowanie ciasteczek: Użyj lukru królewskiego do stworzenia gładkiej, lśniącej i jednokolorowej bazy. Możesz też wykorzystać cukier w płynie i proszku do przygotowania klonowej polewy. Jeśli zależy Ci na uzyskaniu luksusowych metalicznych kolorów, dodaj jadalny brokat spożywczy, złote listki lub złotą posypkę. Wypróbuj ponadto monochromatyczne cukrowe kuleczki do delikatnych wzorów i zdobienia brzegów.
Świąteczne zestawy upominkowe: Zapakuj wybrane zestawy ciasteczek i podaruj je przyjaciołom, rodzinie i sąsiadom. Ułóż ciasteczka o różnych kształtach, rozmiarach i smakach w ozdobnym pudełku.
Opakowania DIY: Wykorzystaj puszki, słoje do zapraw, pudełka z przegródkami lub naturalny papier kraftowy do zapakowania Twoich ciasteczek. Przewiąż pudełko wstążkami i dołącz prostą, ręcznie napisaną kartkę, na której możesz umieścić składniki ciastek.
Wskazówki, jak upiec idealne ciasteczka
Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zwiększyć szanse na uzyskanie idealnych ciasteczek o odpowiednim smaku, konsystencji i rozmiarze:
- Nie piecz bez uprzedniego zważenia składników. Dla uzyskania dokładnych wyników zalecamy korzystanie z wagi kuchennej.
- Używaj miękkiego masła w odpowiedniej temperaturze. Innymi słowy, unikaj roztopionego masła.
- Pozostaw ciasto do schłodzenia na około 30 minut dla uzyskania głębi smaku.
- Wykładaj blachy silikonowymi matami lub papierem do pieczenia. Ułatwi to wyjmowanie ciasteczek i zapobiegnie przypaleniu spodu.
- Zacznij od rozgrzania piekarnika do zalecanej temperatury.
- Używaj łyżki do ciastek lub lodów, aby zapewnić jednakową wielkość ciasteczek.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, gdy środek jest jeszcze lekko miękki, a brzegi są już upieczone. Dzięki temu ciasteczka będą dalej piec się na blasze.
- Nie przenoś ciasteczek natychmiast po upieczeniu. Zamiast tego pozostaw je do ostygnięcia na około 5 minut.
Podsumowanie
Początek roku to świetna okazja, aby spróbować czegoś nowego w kuchni. Możesz poeksperymentować z nowymi przepisami i przygotować coś smacznego. Możesz również wprowadzić tradycję wspólnego pieczenia z rodziną, dzięki czemu na początku roku będziesz cieszyć się ciepłą i radosną atmosferą w gronie najbliższych.
