Zupa z topinamburu z sałatką • przepis • składniki • przygotowanie
Sycąca zupa krem z topinamburu z podgrzybkami – doskonała opcja na każdą porę roku! Wypróbuj przepis Karola Okrasy!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY ZUPĘ KREM
Topinambur dokładnie myjemy, szorujemy, osuszamy. Przekrawamy na pół, marynujemy w oliwie i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C około 25 minut. Grzyby kroimy na mniejsze kawałki, czosnek w plasterki — razem smażymy na oleju. Białą część pora kroimy na kawałki. Upieczony topinambur wrzucamy do garnka, dodajemy grzyby, majeranek i por. Zalewamy woda i gotujemy przez 45 minut. Całość miksujemy na gładka masę. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dolewamy śmietanę.
PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ DO ZUPY
Bób gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Obieramy ze skórki. Pomidorki przekrawamy na pół i mieszamy z bobem. Szalotkę kroimy w kostkę i prażymy wolno na oleju. Chleb kroimy w kostkę i smażymy razem z szalotką przez 5 minut. Studzimy. Dodajemy chleb i cebulkę do bobu. Siekamy szczypiorek, posypujemy nim sałatkę. Doprawiamy sola i pieprzem. Sałatkę podajemy w zupie.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2952,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
369,1 kcal
Tłuszcz
23,3 g
Węglowodany
34,5 g
Błonnik
7,5 g
Białko
7,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kurczak w boczku z czekoladą
Nietypowe, ale smaczne połączenie drobiu, boczku i czekolady. Wypróbuj!
Wegański makowiec w polewie czekoladowej
Paweł Małecki zaprasza na wegański makowiec z orzechami, żurawinami i nutą cynamonu, oblany czekoladą!
Paprykarz szczeciński
Warzywno-rybny skarb Pomorza, którego smak kojarzy każdy, dzięki recepturze Karola przygotujesz w swojej kuchni! Sprawdź przepis na domowy paprykarz szczeciński w nowej, wyjątkowej odsłonie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pierogi z karpiem i sosem korzenno-pomarańczowym
Niech na Twoim wigilijnym stole zagoszczą pierogi z karpiem i aromatycznym sosem z pomarańczy!
Tarta ze śliwkami i orzechami pekan
Poznaj przepis na tartę podwójnie orzechową! Kruche, orzechowe ciasto, karmelizowane orzechy i słodkie śliwki to zachwycające połączenie.
Bezglutenowy tort „Czarny Las”
Wypróbuj przepis na tort bezglutenowy – połączenie kakaowego biszkoptu, wiśni i kremu jogurtowego. Na pewno Ci zasmakuje!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kołocz śląski
Kołocz to tradycyjna propozycja prosto ze Śląska. Podczas uroczystości weselnych symbolizuje obfitość. W Twojej kuchni z pewnością będzie obfitością smaku i radości, którą niesie ze sobą jedzenie tego pysznego ciasta!
Szwedzkie ciasto czekoladowe kladdkaka
Znany aktor i komik zdradza sprawdzony przepis na kladdkakę – pyszne ciasto o szwedzkich korzeniach.
Wegańskie minidonuty z kremem czekoladowym
Wegańskie, mini i w dodatku czekoladowe? Tak! To donuty Kingi przygotowane z minimalną ilością tłuszczu i bez białego cukru. Koniecznie spróbuj jeśli chcesz, aby Twoje słodkości były bardziej fit.