Zupa pieczarkowa z makaronem • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA

Marchewkę, pietruszkę oraz seler myjemy, a potem obieramy. Seler i pietruszkę przekrajamy na ćwiartki. Marchewkę zostawiamy w całości.

PRZYGOTOWUJEMY PORCJĘ ROSOŁOWĄ

Porcję rosołową myjemy i osuszamy.

WRZUCAMY DO GARNKA WSZYSTKIE SKŁADNIKI

Do garnka wkładamy porcję rosołową oraz wszystkie warzywa i zalewamy wodą.

GOTUJEMY BULION

Garnek ustawiamy na kuchence i zaczynamy gotować. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień do minimum.

DOPRAWIAMY WYWAR

Do wywaru wsypujemy sól, pieprz, ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotujemy bulion przez kolejne 1,5 godziny. W międzyczasie wyławiamy z niego szumowiny łyżką cedzakową.

WYŁAWIAMY SKŁADNIKI

Z bulionu wyławiamy porcję rosołową, wszystkie warzywa oraz liście laurowe i ziele angielskie. Porcję rosołową obieramy i dzielimy na drobne kawałki. Marchewkę kroimy w drobną kosteczkę. Mięso oraz marchew dodajemy do bulionu, a z reszty możemy przygotować warzywne kotleciki lub pasztet.

PRZYGOTOWUJEMY PIECZARKI I CEBULĘ

Pieczarki myjemy i osuszamy na durszlaku. Odcinamy od nich końcówkę nóżki i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

Na patelni rozgrzewamy masło z olejem i podsmażamy na nim cebulę, a gdy się zeszkli, dodajemy pieczarki. Mieszamy i dusimy przez 8 minut.

DODAJEMY PIECZARKI I CEBULĘ DO BULIONU

Zawartość patelni dodajemy do bulionu i gotujemy przez kolejne 10 minut.

WRZUCAMY MAKARON DO GOTUJĄCEGO SIĘ BULIONU

W międzyczasie wrzucamy makaron do zupy i gotujemy do miękkości.

ZABIELAMY ZUPĘ

Do kubka wlewamy 3-4 łyżki zupy, a następnie dodajemy śmietanę i mieszamy. Powoli dodajemy do garnka z bulionem. Podgrzewamy przez 2 minut, nie pozwalając, aby zupa się zagotowała i zdejmujemy garnek z kuchenki.

PODAJEMY ZUPĘ

Pietruszkę myjemy i osuszamy, a następnie drobno siekamy. Do misek rozlewamy zupę i posypujemy pietruszką. Pyszna zupa jest gotowa!