Zupa ogonowa • przepis • składniki • przygotowanie
Zupa ogonowa to nieco zapomniana potrawa, która jest prawdziwą kulinarną perełką. Odpowiednio przygotowana zupa z ogonów wołowych zachwyca wyjątkowym smakiem i jego złożonością. Ta potrawa jest przyrządzana od XVII wieku, chociaż jej początków można szukać już w czasach starożytnych. Jak ją zrobić? Poznajcie nasz przepis!
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
OBSMAŻAMY MIĘSO
Mięso myjemy i dzielimy na mniejsze porcje, a następnie obsmażamy je w garnku na rozgrzanych 2 łyżkach oleju. Gdy nabierze lekko rumianego koloru, wyciągamy je z garnka i odkładamy na talerz.
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Marchew, pietruszkę oraz seler myjemy i obieramy. Kroimy na mniejsze kawałki. Obieramy cebulę i czosnek, siekamy.
PODSMAŻAMY WARZYWA
Do garnka dodajemy łyżkę oleju i podsmażamy na nim cebulę, a po chwili dodajemy resztę warzyw i czosnek. Mieszamy. Gdy warzywa delikatnie zmiękną, całość podlewamy winem i czekamy, aż prawie całkiem odparuje.
DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW DO GARNKA
Do garnka wrzucamy ponownie mięso, potem dodajemy także sól, pieprz, tymianek, ziele, liść laurowy i 2 gałązki tymianku i zalewamy wszystko chłodną wodą. Gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny.
DODAJEMY ZIEMNIAKI
Ziemniaki myjemy i kroimy w większą kostkę. Dodajemy je do wywaru. Gotujemy przez 15 minut.
DODAJEMY POMIDORY
Do gotującej się zupy dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy przez kolejne 20 minut.
PODAJEMY ZUPĘ
Zupę rozlewamy do misek i dekorujemy świeżym tymiankiem. Gotowe!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
7841 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1306,8 kcal
Tłuszcz
123,4 g
Węglowodany
29,7 g
Błonnik
6,9 g
Białko
19,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa piwna z bekonem
Propozycja przeznaczona nie tylko dla fanów złocistego trunku – pyszna zupa na bazie kurczaka podawana z grzankami.
Lodowe babeczki
Babeczki czekoladowe wypełnione lodami, to połączenie, które zasmakuje małym i dużym miłośnikom słodyczy. Sprawdź jak łatwo przygotować lodowe babeczki!
Łosoś z sosem koperkowym, kasza jęczmienną, surówka z czerwonej kapusty, herbatka malinowa
Taki obiad zje ze smakiem każdy maluch! Pachnąca ryba w delikatnym sosie, pożywna kasza i pyszna surówka – samo zdrowie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Papryczki nadziewane serem
Papryczki nadziewane serkiem to przekąska, która zachwyci każdego miłośnika tapasów. Idealnie sprawdzą się na imprezach, rodzinnych spotkaniach czy jako szybki i efektowny dodatek do obiadu. Odkryj nasz przepis na pyszne papryczki nadziewane serkiem!
Makaron z pieczoną kaczką
Pyszna potrawa prosto z Chin, pachnąca imbirem, kolendrą i limonką. Doskonały pomysł na obiad w azjatyckim stylu.
Gołąbki z ryżem — tradycyjne
Gołąbki tradycyjne z ryżem to jedno z tych dań, które przywołują najróżniejsze wspomnienia. Delikatne liście kapusty skrywające aromatyczny farsz z mięsa i ryżu, duszone w sosie pomidorowym, tworzą prawdziwie reprezentacyjne danie kuchni polskiej. Poznaj nasz sposób na to sentymentalne danie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii
Prosta zapiekanka doskonała na przyjęcia i rodzinne obiady. Jej tradycyjny polski smak przypadnie do gustu każdemu.
Czekoladowe bajgle z kremem śmietankowym
Słodkie oblicze kuchni inspirowanej Ameryką w najlepszym wydaniu! Przygotuj domowe, czekoladowe bajgle z kremem na bazie serka, korzystając ze sprawdzonego przepisu Pawła.
Kuskus z gulaszem jagnięcym
Połączenie zdrowej i szlachetnej jagnięciny z lekkim kuskusem wybrzmi doskonale w towarzystwie warzyw i pomarańczy. Spróbuj gulaszu według przepisu Darii!