Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

Moździerz Tarkę o grubych oczkach Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni C (termoobieg) Przygotuj wcześniej: Kaszę gryczaną ugotuj na sypko w osolonej wodzie.

MIĘSO MIĘSO MIELONE

solimy, doprawiamy białym mielonym pieprzem i smażymy na patelni podlanej olejem rzepakowym na brązowy kolor.

LEKKO PRZYSMAŻONE DZIELIMY

na patelni za pomocą łopatki na mniejsze kawałki, następnie mięso dobrze przesmażamy.

USMAŻONE MIĘSO DOPRAWIAMY

roztartym w moździerzu kminkiem, słodką i ostrą papryką oraz 2 dużymi szczyptami majeranku, solą i niewielką ilością białego pieprzu.

TAK PRZYGOTOWANE, PRZEKŁADAMY

do naczynia.

SOS BESZAMEL (ZASMAŻKA)

Do garnka dodajemy masło i mąkę, gotujemy na wolnym ogniu, cały czas mieszając.

DODAJEMY 2 POSIEKANE

ząbki czosnku oraz dużą szczyptę majeranku i mieszamy.

PODGRZEWAMY 2-3 MINUTY,

dodajemy mleko i ponownie mieszamy.

NA KOŃCU DOSYPUJEMY

biały mielony pieprz.

CUKINIA NA PATELNI,

na której smażyliśmy mięso rozgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego.

SMAŻYMY POSIEKANĄ W

kostkę cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku.

MARCHEW I PIETRUSZKĘ

obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

PIETRUSZKĘ SIEKAMY.

DO CEBULI I

czosnku dodajemy marchew, pietruszkę i szczyptę majeranku.

PRZESMAŻAMY, DODAJEMY NIEWIELKĄ

ilość wody i ponownie podduszamy ok. 5 MINUT.

DODAJEMY PRZESMAŻONE MIĘSO

i dokładnie mieszamy.

CAŁOŚĆ ŁĄCZYMY Z

pokrojonymi pomidorami pelati wraz z sosem i odparowujemy przez mniej więcej 10 minut.

NASTĘPNIE DODAJEMY 1

łyżkę mąki, mieszamy i chwilę smażymy.

UGOTOWANĄ KASZĘ GRYCZANĄ

przesypujemy do naczynia, na kaszę wylewamy sos beszamel i wysypujemy posiekaną natkę pietruszki. WSZYSTKO RAZEM DOKŁADNIE: mieszamy.

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

soli i pieprzu oraz 3-4 żółtka jajek. MIESZAMY NA JEDNOLITĄ: masę.

CUKINIE MYJEMY I

kroimy w plastry o grubości ok.

1-1,5 CM, MARYNUJEMY

olejem rzepakowym, solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem.

MIESZAMY CAŁOŚĆ.

PRZESMAŻAMY NA PATELNI,

na lekko brązowy kolor. NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY CUKINIĘ: na talerz.

CZYSTE NACZYNIE ŻAROODPORNE

smarujemy dokładnie olejem rzepakowym.

PODSYPUJEMY MĄKĄ, WYKŁADAMY

kaszę na dno naczynia żaroodpornego.

NA KASZĘ WYKŁADAMY

pierwszą część sera pokrojonego w paseczki, na ser wykładamy mięso z warzywami.

NA MIĘSO WYKŁADAMY

pokrojone plastry cukinii.

PLASTRY CUKINII POSYPUJEMY

serem wędzonym, pokrojonym w paseczki.

CAŁOŚĆ WKŁADAMY DO

piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C na 20-30 minut.

JAK PODAWAĆ PO

wyjęciu zapiekanki z piekarnika posypujemy ją serem.