Podudzia kurczaka duszone w sosie z fasolą z sałatką z buraków • przepis • składniki • przygotowanie
Pikantne połączenie soczystego mięsa, aromatycznego sosu i pożywnych warzyw. To sekret na danie rodem z Meksyku!
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ BLACHĘ WYŁOŻONĄ
pergaminem moździerz rozgrzej piekarnik do 200-210°C (termoobieg) Przygotuj wcześniej Buraki wyszoruj i ugotuj w skórkach w lekko osolonej i osłodzonej wodzie.
ODCEDŹ, ODSTAW DO
wystudzenia i obierz.
SPOŚÓB PRZYGOTOWANIA UMYTE,
oczyszczone podudzia polewamy olejem, posypujemy 2 szczyptami pieprzu kajeńskiego, doprawiamy pieprzem oraz solą.
PRZYPRAWIONE MIĘSO UKŁADAMY
na blaszce wyłożonej pergaminem, starając się zachować minimalny odstęp między podudziami.
BLASZKĘ WSTAWIAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 200-210°C.
PIECZEMY DO ZARUMIENIENIA
mięsa (ok. 20 MINUT).
OBIERAMY SKÓRKĘ Z
cytryny (cienko), pozbywając się białej części.
SKÓRKĘ WRZUCAMY DO
niewielkiej ilości gotującej się wody.
CHWILĘ GOTUJEMY CELEM
pozbycia się goryczy.
SKÓRKĘ ODCEDZAMY I
kroimy w drobne paski.
CEBULĘ KROIMY W
grubą kostkę.
2 ZĄBKI CZOSNKU
kroimy w plasterki.
IMBIR KROIMY W
drobną kostkę lub trzemy na tarce. 2,5 ŁYŻECZKI KMINKU: rozcieramy w moździerzu.
DO GARNKA WLEWAMY
niewielką ilość oleju, podgrzewamy.
DODAJEMY POŁOWĘ POKROJONEJ
cebuli, czosnek, połowę skórki cytrynowej.
SMAŻYMY DO ZESZKLENIA
cebuli i czosnku.
DODAJEMY ŁYŻECZKĘ POSIEKANEJ,
ostrej papryczki oraz łyżeczkę miodu, mieszamy.
DODAJEMY 3 SZCZYPTY
roztartego w moździerzu kminku.
SKŁADNIKI ZALEWAMY BIAŁYM
wytrawnym winem.
DODAJEMY 2/3 IMBIRU
pokrojonego w drobną kostkę.
MIESZAJĄC, DOLEWAMY ŚMIETANKĘ,
a następnie dodajemy masło.
DODAJEMY POZOSTAŁĄ SKÓRKĘ
cytryny, niewielką ilość pozostawiając do dekoracji.
GOTUJEMY CHWILĘ NA
wolnym ogniu pod przykryciem.
OBRANE BURAKI KROIMY
na większe kawałki buraki przekładamy do miski.
DODAJEMY POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ
imbiru oraz cebuli, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżeczkę posiekanej ostrej papryki (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji) oraz ząbek czosnku pokrojony w plasterki.
POLEWAMY SOKIEM WYCIŚNIĘTYM
z połowy cytryny.
NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANY
pęczek kolendry.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem, dodajemy niewielką ilość oleju, mieszamy i odstawiamy na bok.
PODPIECZONE PODUDZIA RAZEM
z wytopionym sokiem z mięsa przekładamy do gotującego się wywaru.
DODAJEMY POŁOWĘ ODCEDZONEJ
fasoli konserwowej oraz kilka gałązek świeżej kolendry.
DUSIMY POD PRZYKRYCIEM
ok. 30-35 MINUT.
PRZED PODANIEM, DO
sosu dodajemy pozostałą ilość fasoli i chwilę gotujemy bez przykrycia.
SAŁATKĘ PRZEKŁADAMY DO
czystej miseczki.
PODUDZIA PRZEKŁADAMY DO
miski, układamy je dookoła krawędzi naczynia.
NASTĘPNIE NA ŚRODEK
nakładamy sos.
DEKORUJEMY KILKOMA BURACZKAMI
z sałatki, pozostałą ilością skórki z cytryny, niewielką ilością świeżej ostrej papryczki oraz świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2102,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
525,6 kcal
Tłuszcz
27,6 g
Węglowodany
51,6 g
Błonnik
13,6 g
Białko
13,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa meksykańska z mięsem mielonym
Zupa meksykańska z mięsem mielonym to idealny pomysł na obiad inspirowany kuchnią odległego kraju. Sycąca, pożywna zupa z dodatkiem mięsa, pomidorów i fasoli dodaje energii na resztę dnia. Odkryjcie nasz genialny przepis na zupę inspirowaną smakami Meksyku!
Tacos w stylu meksykańskim z wołowiną i salsą
Przepyszne tacos z mieloną wołowiną w stylu kuchni meksykańskiej, z dodatkiem odświeżającej salsy pico de gallo. Koniecznie wypróbuj ten wyjątkowy przepis Karola i eksperymentuj z podaniem!
Śniadaniowe burrito
Tortille z mięsem, awokado, fasolą i ostrym dipem! Zobacz, jak przygotować śniadanie inspirowane kuchnią meksykańską!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto z orzechami pekan
Wejdź na Kuchnię Lidla i wypróbuj przepis na pyszne ciasto z orzechami pekan. To pyszny pomysł na popołudniowy deser.
Blondie z nerkowcami i białą czekoladą
Lekko wilgotne, bardzo słodkie i pełne orzechów – jasne, że to blondie! Upiecz jasną wersję znanego wszystkim brownie dzięki prostemu przepisowi Pawła!
Przysmak z Saragossy (pomarańczowe wianuszki)
Wybierz się w kulinarną podróż i przygotuj z nami pyszne pączki w stylu hiszpańskim z pomarańczowym lukrem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Szarlotka z jabłek i gruszek na kruchym orzechowym cieście
Jak upiec pyszną szarlotkę? To proste. Wystarczy skorzystać z naszego przepisu i cieszyć się jej smakiem. Idealne połączenie kruchego orzechowego ciasta, bezy, jabłek i gruszek sprawi, że przygotujesz wyśmienitą szarlotkę. Dzięki pomocy termorobota MC Smart zrobisz to sprawnie i szybko!
Taco burgery z salsą z ogórka
Taco, a może burger? Z tym przepisem Karola nie musisz wybierać! Przygotuj to pełne aromatycznego mięsa i przypraw danie, któremu świeżości nadaje salsa z ogórka.
Szarlotka królewska
Szarlotka królewska to wyjątkowy deser, który łączy w sobie tradycję z nutą elegancji. Lekkie ciasto, soczyste jabłka i delikatna warstwa kremu śmietankowego sprawiają, że to ciasto zachwyca oczy i podniebienie. Idealna na specjalne okazje, a także jako domowy przysmak. Poznaj nasz sposób na szarlotkę po królewsku!