Pierogi z grzybami i kapustą • przepis • składniki • przygotowanie
Własnoręczne przygotowywanie pierogów daje wiele satysfakcji. Z tym przepisem jest to wyjątkowo łatwe!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO
gotowania suszone grzyby bardzo dokładnie myjemy, moczymy w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut.
NASTĘPNIE GOTUJEMY JE
do miękkości (ok. 30 MINUT) W: wodzie, w której się moczyły.
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
SUROWĄ, DELIKATNIE ODCIŚNIĘTĄ
z soku kiszoną kapustę przekładamy do garnka z ciepłą wodą i gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 8 minut (kapusta powinna być na wpół ugotowana).
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
DO GARNKA WLEWAMY
mleko, dodajemy masło, zagotowujemy.
DO MISKI MIKSERA
wsypujemy mąkę, dodajemy gorące mleko z masłem i odrobiną soli.
WYRABIAMY CIASTO.
NASTĘPNIE WYCIĄGAMY JE
na blat i ponownie wyrabiamy, ale tym razem ręcznie.
WKŁADAMY JE DO
lodówki na 10 minut.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju rzepakowego, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. MIESZAMY.
GDY CEBULA SIĘ
zeszkli, dodajemy posiekane grzyby i mieszając, podduszamy wszystko na patelni.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i mielonym białym pieprzem. MIESZAMY.
DO GRZYBÓW DODAJEMY
obgotowaną kapustę i szczyptę suszonego majeranku.
(JEŚLI FARSZ NA
patelni jest zbyt suchy, podlewamy go niewielką ilością wody. FARSZ MUSI SIĘ: poddusić.
MIESZAMY GO I
podduszamy przez kilka minut, doprawiamy jeszcze solą, ponownie dusimy). NASTĘPNIE STUDZIMY: farsz.
CIASTO, KTÓRE POWINNO
mieć jednolitą i gładką konsystencję, dzielimy na 3 części.
PIERWSZĄ CZĘŚĆ CIASTA
bardzo cienko rozwałkowujemy (na grubość około 2 mm).
ZA POMOCĄ KIELISZKA
do wina wycinamy z ciasta koła.
ZA POMOCĄ ŁYŻECZKI
nakładamy farsz (farsz musi być ostudzony, nie wolno nakładać ciepłego farszu na ciasto) i formujemy pierogi.
PIEROGI LEPIMY AŻ
do wyczerpania całego ciasta i farszu.
ZALEPIAJĄC FARSZ, MOŻEMY
użyć rozmąconego jaja lub wody w celu lepszego zlepienia się ciasta.
ULEPIONE PIEROGI WRZUCAMY
do lekko osolonej wrzącej wody.
DELIKATNIE MIESZAMY.
GOTUJEMY MNIEJ WIĘCEJ
2 minuty od momentu wypłynięcia.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej słonecznikowy.
UGOTOWANE PIEROGI WYCIĄGAMY
za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy i odsączamy z wody.
ODSĄCZONE PIEROGI SMAŻYMY
na patelni na złoty kolor, z jednej i drugiej strony.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2971,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
594,4 kcal
Tłuszcz
25 g
Węglowodany
79,6 g
Błonnik
2,1 g
Białko
13,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Syrniki
Pożywne, słodkie placuszki z twarogu inspirowane kuchnią ukraińską to wspaniały pomysł na sycące śniadanie na słodko. Spróbuj, jakie są pyszne, i eksperymentuj z ulubionymi dodatkami!
Szparagi w sosie beszamelowym
Sezonowe skarby wiosny w nowej odsłonie! Szparagi pod pierzynką z beszamelowego sosu to wyjątkowe, delikatne danie, do którego będziesz wracać.
Kaczka konfit z konfiturą cebulową i purée z selera
Tradycyjna francuska kaczka konfitowana okiem rodzimego kucharza - Karola Okrasy. Warto wypróbować!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
GRILLOWANA KANAPKA Z CUKINIĄ
Przepis na kanapkę z prawdziwego zdarzenia? Wypróbuj przepis Karola Okrasy na kanapkę z serkiem paprykowym i grillowaną cukinią.
Śląska ciapkapusta (panczkraut)
Ciapkapusta to klasyk, który jako obiadowy dodatek na pewno zrobi furorę na Waszych stołach! Spróbuj koniecznie tego niezwykłego połączenia kiszonej kapusty i ziemniaków
Spaghetti z królikiem
Karol sięga po mięso królika, makaron i warzywa. Przygotuj danie według jego przepisu i sprawdź, jak łączą się smaki!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto à la Kinder Country
Znane słodycze bywają inspiracją także dla Pawła Małeckiego! Sprawdź, jak smakują warstwy ciasta z aksamitnym kremem śmietanowym, czekoladą i pszenicą!
Golonka w kapuście
Golonka duszona w kapuście to prawdziwa perełka kuchni tradycyjnej, którą bez problemu przyrządzisz w zaciszu swojej kuchni. Miękkie, soczyste mięso, idealnie komponujące się z lekko kwaśną kapustą, to połączenie, które od lat cieszy się uznaniem w polskich domach. Odkryj nasz pyszny sposób na golonkę w kapuście!
Drożdżowe zajączki na Wielkanoc
Delikatne i puszyste – takie są drożdżowe zajączki! Idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska na wielkanocnym stole.