Pieczony kurczak chermoula z warzywami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ TARKĘ

do zestu lub zwykłą tarkę o drobnych oczkach kawałek folii spożywczej naczynie żaroodporne mały wyparzony słoik (ok. 250 ML) 3: wykałaczki Rozgrzej piekarnik do: 180°C (góra i dół) Przygotowanie Posiekany pęczek pietruszki i kolendry ucieramy w moździerzu.

DO ZIÓŁ DODAJEMY

posiekane ząbki czosnku, kminek, kurkumę, słodką paprykę, pieprzu cayenne, zest i sok z cytryny.

CAŁOŚĆ DOKŁADNIE UCIERAMY,

dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek i dalej ucieramy. PRZYPRAWIAMY MIELONYM PIEPRZEM: i solą. CAŁOŚĆ PONOWNIE: mieszamy. KURCZAKA MYJEMY I: osuszamy.

ODCINAMY SKRZYDEŁKA.

NIEWIELKĄ ILOŚĆ MARYNATY

wlewamy na dno miski, do miski wkładamy kurczaka i polewamy go marynatą (niewielką ilość marynaty umieszczamy również w środku kurczaka). KURCZAKA DOKŁADNIE NACIERAMY: marynatą.

MISKĘ Z ZAMARYNOWANYM

kurczakiem owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej marynować kurczaka 24 godziny).

MARCHEWKI KROIMY POD

skosem na większe kawałki, nieobrane ziemniaki kroimy w ćwiartki lub ósemki, obrany seler w trójkąty, a czosnek w talarki.

CAŁOŚĆ PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego.

DO WARZYW DODAJEMY

otartą skórkę z cytryny, całość polewamy sokiem z cytryny.

NASTĘPNIE DODAJEMY POSIEKANE

igły rozmarynu oraz kilka posiekanych gałązek tymianku.

WARZYWA DOPRAWIAMY OSTRĄ

lub słodką papryką, mielonym pieprzem, solą, polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek.

CAŁOŚĆ MIESZAMY, TAK

aby wszystkie warzywa były obtoczone w oliwie i przyprawach.

PIWO PRZELEWAMY DO

garnka, podgrzewamy.

NA ŚRODKU NACZYNIA

żaroodpornego z warzywami robimy miejsce, w którym ustawiamy słoik.

DO SŁOIKA NALEWAMY

gorące piwo.

ZAMARYNOWANEGO KURCZAKA SPINAMY

wykałaczkami tak, żeby kurczak nie stracił kształtu.

KURCZAKA NADZIEWAMY NA

słoik z gorącym piwem.

TAK PRZYGOTOWANEGO KURCZAKA

wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (góra-dół) na najniższą kratkę i pieczemy 40-45 minut.

PODCZAS PIECZENIA KURCZAKA

smarujemy co jakiś czas marynatą (która pozostała w misce po marynowaniu kurczaka).

JAK PODAWAĆ Z

upieczonego kurczaka wyciągamy wykałaczki.

NA TALERZU UKŁADAMY

upieczone warzywa.

KURCZAKA ZDEJMUJEMY ZE

słoika i układamy na warzywach.

KURCZAKA POLEWAMY SOSEM

z naczynia żaroodpornego, dekorujemy gałązkami świeżego rozmarynu.