Marynowany schab z mozzarellą i grillowaną cukinią • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ

folię spożywczą Marynata do schabu Mieszamy drobno posiekaną garść świeżego tymianku i drobno posiekane 2 ząbki czosnku.

DODAJEMY OLEJ RZEPAKOWY

(ok. 3 ŁYŻEK).

DOKŁADNIE MIESZAMY.

ODSTAWIAMY.

CUKINIA CUKINIĘ KROIMY

w plastry o szerokości 1 cm (po skosie), doprawiamy odrobiną pieprzu i małą ilością marynaty do mięsa(ok. 1 ŁYŻKA).

MIESZAMY DOKŁADNIE I

odstawiamy na 5-10 minut.

SCHAB KAŻDY KAWAŁEK

schabu rozkładamy na folii spożywczej, przykrywamy drugim kawałkiem folii i rozbijamy na cienkie plastry.

ODKRYWAMY FOLIĘ, NACIERAMY

z obu stron schab marynatą i ponownie zawijamy w folię spożywczą (każdy plaster osobno), a następnie wkładamy tak przygotowane mięso na kilkanaście minut do lodówki.

DO DEKORACJI TALERZA

6 pomidorów suszonych i ser mozzarella kroimy w cienkie paski i odstawiamy na bok.

PRZYGOTOWANIE NA PATELNI

grillowej smażymy cukinię z obu stron, aż skórka stanie się intensywnie zielona, solimy pod koniec smażenia.

SPARZONE, ZAHARTOWANE, OBRANE

pomidory kroimy w plastry szerokości 1 cm.

PLASTRY POMIDORA I

cukinii układamy na przemian na talerzu, polewając małą ilością sosu z suszonych pomidorów.

MIĘSO OBSMAŻAMY Z

obu stron krótko na patelni grillowej, aż się zarumieni, solimy, nakładamy pokrojone w paski suszone pomidory i mozzarellę, lekko zawijamy w rulonik i trzymamy jeszcze trochę na patelni, aż ser się rozpuści.

JAK PODAWAĆ NAKŁADAMY

ugotowaną kaszę jęczmienną wraz z mięsem na talerz.

POLEWAMY SOSEM.

DEKORUJEMY TYMIANKIEM.

SOS POZOSTAŁE SUSZONE

pomidory miksujemy wraz z zalewą.

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

skórki i soku sparzonej cytryny i dokładamy do pomidorów razem ze świeżo zmielonym pieprzem i solą.

DOLEWAMY TROCHĘ OLEJU

rzepakowego (ok. 2 ŁYŻKI), WRZUCAMY: kilka gałązek tymianku i dalej miksujemy na gładką masę.

JAK PODAWAĆ ZRÓB

sos w czasie, kiedy mięso smaży na się patelni, tak aby w momencie przekładania na go talerz było wciąż ciepłe.