🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kurczak

Kotlet de volaille z masłem pieprzowym • przepis • składniki • przygotowanie

Idealny de volaille to chrupiąca panierka na zewnątrz i płynne masło w środku – właśnie taki kotlet przygotujesz dzięki przepisowi Karola. To pyszny pomysł na klasyczny, rodzinny obiad!

Czas przygotowania

105 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

bułka tarta - 100 g

kurczak filety z piersi - 2 szt.

jajko - 2 szt.

olej rzepakowy - 1 l

mąka pszenna - 100 g

pieprz czarny - 1 szczypta

papryczka chili czerwona - 1 szt.

kalarepa - 1 szt.

kapar - 50 g

ocet winny - 1 łyżka

ogórek - 100 g

roszponka - 100 g

sól - 1 szczypta

syrop z agawy - 1 łyżka

masło - 100 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieczarka - 3 szt.

szalotka - 1 szt.

wino czerwone - 100 ml

pieprz zielony - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

SMAŻYMY SKŁADNIKI FARSZU

Masło pokrojone na mniejsze kawałki umieszczamy w misce i odstawiamy, by zmiękło.

PRZYGOTOWUJEMY MIĘSO

Piersi kurczaka wyrównujemy, by miały jednakową grubość na całej powierzchni, a następnie przecinamy wzdłuż na pół (w płaszczyźnie poziomej), nie dochodząc do końca – tak, by powstała kieszonka z mięsa.

PRZYGOTOWUJEMY MASŁO PIEPRZOWE

Miękkie masło łączymy z wystudzonymi pieczarkami, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy, by składniki się połączyły.

FASZERUJEMY PIERSI KURCZAKA

Schłodzone masło odwijamy z folii, przekrawamy na pół, a każdą połówkę – wzdłuż na pół. Farsz powinien zajmować połowę długości piersi kurczaka.

SMAŻYMY DE VOLAILLE

De volaille obtaczamy kolejno w mące, jajku i bułce tartej, a następnie ponownie w jajku i w bułce, by stworzyć grubą, podwójną panierkę.

PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ

Ogórek i obraną kalarepę kroimy w cienkie, podłużne paski za pomocą obieraczki do warzyw. Papryczkę drobno siekamy, a szalotkę kroimy w piórka.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

10384,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1298,1 kcal

🥑

Tłuszcz

122,3 g

🌾

Węglowodany

25,7 g

🥬

Błonnik

16,8 g

💪

Białko

16,8 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Fast food

Wrapy z szynką i mango

Wrapy z szynką i mango to świetna propozycja dania, które zabierzesz na piknik lub drugie śniadanie do pracy!

30 min

łatwy

Ciastka

Dwa sposoby na ciasto milionera

Paweł Małecki i jego gość przygotowali ciasto milionera w dwóch wersjach – tradycyjnej i wegańskiej! Poznaj przepisy i dowiedz się także, skąd pochodzi nazwa tego słodkiego ciasta!

min

średni

Sałatki

Sałatka tortowa na szpinakowym biszkopcie

Wyjątkowa forma podania sałatki, która świetnie sprawdzi się na Wielkanoc. Przygotuj ten zjawiskowy tort sałatkowy i zaskocz bliskich pyszną przekąską.

25 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania