Kiszka ziemniaczana • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY JELITA

Jelita dokładnie wypłucz i wywróć na drugą stronę, a potem włóż je do miski z letnią wodą i mocz przez ok. godzinę. Jeśli masz możliwość, możesz zrobić to już kilka godzin wcześniej — ułatwi to ich napełnianie farszem.

GOTUJEMY ZIEMNIAKI

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Gdy będą al dente, odcedź je i przelej zimną wodą. Odłóż je na bok do przestygnięcia.

PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I BOCZEK

Cebulę obierz z łupinek i drobno pokrój. Boczek pokrój w jak najmniejsze kawałki. Całość podsmaż na patelni, aż nabierze rumianego koloru.

OBIERAMY I ŚCIERAMY ZIEMNIAKI

Obierz ziemniaki z łupin, a potem zetrzyj je na tarce wprost do miski.

DODAJEMY BOCZEK I CEBULĘ

Podsmażoną cebulkę wraz z boczkiem dodaj do miski.

PRZYPRAWIAMY MASĘ

Czosnek obierz i zetrzyj na tarce wprost do miski. Dodaj jajka, kaszę manną, mąkę, mleko oraz wszystkie przyprawy.  Wymieszaj wszystko dokładnie. W międzyczasie umyj garnek po gotowaniu ziemniaków.

NAPEŁNIAMY JELITA

Jelita nałóż luźno na nadziewarkę i zacznij napełnianie kiełbasek. Każda kiełbasa powinna być nabita do ¾ długości, niezbyt ciasno, by uniknąć pękania podczas gotowania. Utwórz z masy kiełbaski o długości ok. 12 cm, a potem zwiąż je nicią na końcach.

PARZYMY KISZKI

Zagotuj wodę w garnku, a następnie wrzuć do niej gotowe kiszki. Gotuj je przez 15-20 minut.

PODSMAŻAMY KISZKI

Wyciągnij kiszki z garnka, a następnie podsmaż je na tej samej patelni co boczek i cebulę do momentu, w którym nabiorą rumianego koloru. Podawaj ciepłe, w towarzystwie np. puree ziemniaczanego i sosu (cebulowego, jasnego pieczeniowego). Całe danie polecamy też posypać świeżym tymiankiem!