Glazurowana szynka z ziemniakami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ BLACHĘ DO

pieczenia i pędzelek Rozgrzej piekarnik do 160°C (z termoobiegiem) Przygotowanie szynki Szynkę myjemy, osuszamy i wkładamy do garnka.

DODAJEMY 1 ŁYŻECZKĘ

ziarenek czarnego pieprzu, goździki rozkruszone w moździerzu, szczyptę pieprzu cayenne, 3 liście laurowe, pokrojony seler naciowy, cebulę pokrojoną na ćwiartki, 1 marchew pokrojoną w słupki oraz kilka gałązek tymianku.

ZALEWAMY ZIMNĄ WODĄ

(szynka musi być całkowicie zanurzona w wodzie).

OD MOMENTU ZAGOTOWANIA,

zmniejszamy ogień i gotujemy całość 20-30 minut.

NASTĘPNIE SZYNKĘ WYCIĄGAMY

z wywaru i delikatnie ją nacinamy, odstawiamy.

ZIEMNIAKI UMYTE I

nieobrane ziemniaki pokrojone na ćwiartki wrzucamy na blachę do pieczenia, dodajemy 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżeczki curry, 1/4 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki imbiru w proszku, 3 łyżeczki soku z cytryny, 2 posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz.

NA KOŃCU DODAJEMY

2 łyżki oliwy z oliwek i energicznie mieszamy, a następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (z termoobiegiem) na 40 minut.

GLAZURA SKÓRKĘ Z

cytryny i z pomarańczy siekamy, przekładamy do miski, dodajemy miód, sok z 2 pomarańczy i 3 czubate łyżki musztardy Dijon, mieszamy.

SZYNKĘ NADZIEWAMY GOŹDZIKAMI

i za pomocą pędzla smarujemy przygotowaną glazurą.

SZYNKĘ WKŁADAMY DO

piekarnika rozgrzanego do 160°C (z termoobiegiem) i pieczemy przez 25-30 minut (podczas pieczenia możemy jeszcze smarować szynkę glazurą).

JAK PODAWAĆ SZYNKĘ

wyciągamy z piekarnika, przekładamy na talerz, obok wykładamy ziemniaki.

MIĘTĘ SIEKAMY I

rozsypujemy dookoła ziemniaków.