EKSPRESOWY BIGOS • przepis • składniki • przygotowanie
Bigos w 25 minut? Tak! To możliwe! Wypróbuj ekspresowy przepis Karola Okrasy na ten kulinarny klasyk!
Czas przygotowania
25 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZESMAŻAMY BOCZEK I SCHAB
Boczek pokrojony w kostkę przesmażamy na suchej, głębokiej patelni, aż odda tłuszcz. Schab kroimy w plastry i oczyszczamy z tłuszczu, następnie kroimy w dość grube paski. Dodajemy do boczku. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy smalec. Smażymy ok. 3-5 minut. Lekko przesmażony, wciąż miękki schab razem z boczkiem zdejmujemy z patelni.
KROIMY I PRZESMAŻAMY ŚWIEŻĄ KAPUSTĘ
Na patelni, na której smażyliśmy boczek i schab, przesmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodajemy śliwki pokrojone w cienkie paski i świeżą, poszatkowaną kapustę.
DODAJEMY KISZONĄ KAPUSTĘ
Kiszoną, nieodciśniętą z soku kapustę siekamy i dodajemy bigosu. Doprawiamy solą i pieprzem, Dusimy, aż sok odparuje.
DOPRAWIAMY I PODAJEMY BIGOS
Pod koniec duszenia dodajemy sos worcestshire, czerwone wino i miód. Zwiększamy ogień i redukujemy płyny. Dodajemy przesmażone boczek i schab. Mieszamy i podajemy bigos.
PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
Do pojemnika miksującego wkładamy kolendrę, wybieramy programgotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 9. Następnie przekładamy ją do innego naczynia. W pojemniku miksującym rozdrabniamy kiełbasę fuet, używając programugotowanie wg własnych ustawień / czas 10 sekund / obroty 6. Także odkładamy ją do innego naczynia. Następnie w pojemniku miksującym rozdrabniamy śliwki. Wybieramy programgotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 5. Przekładamy je do innego naczynia. Używając tych samych ustawień, siekamy kiszoną kapustę i także odkładamy ją na bok w innym naczyniu. Na koniec w pojemniku miksującym rozdrabniamy białą kapustę, używając programugotowanie wg własnych ustawień / czas 7 sekund / obroty 5. Następnie przekładamy ją do innego naczynia.
PODSMAŻAMY CEBULĘ
W pojemniku miksującym umieszczamy obraną cebulę i rozdrabniamy ją, używając programugotowanie wg własnych ustawień / czas 5 sekund / obroty 8. Następnie zgarniamy cebulę ze ścianek urządzenia, dodajemy smalec i podsmażamy ją, bez miarki, używając programuprzypiekanie / czas 3 minuty / temperatura 110°C / obroty 1.
SMAŻYMY FUET I SCHAB
Do podsmażonej cebuli dodajemy rozdrobnioną kiełbasę fuet i smażymy ją, nadal bez miarki, używając programuprzypiekanie / czas 2 minuty / temperatura 120°C / obroty 1. Schab kroimy w plastry, oczyszczamy je z tłuszczu, następnie kroimy w dość cienkie paski. Dodajemy je do składników w pojemniku miksującym, doprawiamy solą i pieprzem i całość smażymy, bez miarki, używając programuprzypiekanie / czas 2 minuty / temperatura 120°C / obroty 1.
PODSMAŻAMY I DUSIMY KAPUSTĘ
Do podsmażonych składników dodajemy śliwki, świeżą kapustę, kolendrę i liście laurowe. Całość podsmażamy, używając programuprzypiekanie / czas 5 minut / temperatura 110°C / obroty 1. Podczas smażenia bigos kilka razy podlewamy niewielką ilością wody. Po podsmażeniu kapusty doprawiamy ją suszonym majerankiem i dusimy, wybierając programgotowanie wg własnych ustawień / czas 5 minut / temperatura 100°C / obroty 1.
DODAJEMY KISZONĄ KAPUSTĘ
Kiszonej kapusty nie odciskamy z soku i dodajemy ją do bigosu. Całość ponownie, do smaku, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy, aż sok odparuje, wybierającgotowanie wg własnych ustawień / czas 10 minut / temperatura 110°C / obroty 1.
DOPRAWIAMY BIGOS
Po odparowaniu soku z kapusty do bigosu dodajemy sos worcestershire, czerwone wino i miód. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy, wybierającgotowanie wg własnych ustawień / czas 2 minuty / temperatura 110°C / obroty 1.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1599,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1599,6 kcal
Tłuszcz
82,3 g
Węglowodany
104,7 g
Błonnik
21,3 g
Białko
80,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Konfitura morelowo-miodowa
Pyszny pomysł dla wielbicieli słodkich śniadań: smak dojrzałych moreli uchwycony w towarzystwie miodowej nuty.
Makaron z pomidorami i oliwkami
Danie jednogarnkowe z makaronem i warzywami przygotujesz w 25 minut! To świetny pomysł na obiad i lunch do pracy.
Seler naciowy z serkiem pesto i kabanosami
Gdy na stole pojawiają się te przekąski, można sobie zdrowo pochrupać! Seler naciowy wypełniony kremowym serkiem pesto i kabanosami to prosty sposób na efektowne zapełnienie imprezowego stołu.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Donut babka, czyli babka drożdżowa z konfiturą malinową
Wyjątkowa, zakręcona donut babka, czyli babka drożdżowa z konfiturą malinową i kremem pistacjowym. To pyszna propozycja czegoś słodkiego nie tylko od święta.
Peklowany łosoś skandynawski – gravlax
Zdrowa przekąska w skandynawskim stylu: peklowany łosoś, który stanowi idealny dodatek do kanapek z kremowym twarożkiem.
Tortilla z tuńczykiem i fasolą
Quesadillas to jedno z najpopularniejszych dań meksykańskich! Zobacz, jak je przygotować z kilku prostych składników!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Chakalaka
Brzmi egzotycznie i tak też smakuje! Chakalaka, czyli afrykański gulasz warzywny, to idealny wybór, gdy szukasz lekkiego i aromatycznego dania na szybki obiad z marchewką!
Makaron orecchiette z domowym pesto i mascarpone
Wyjątkowy makaron orecchiette z kremowym sosem na bazie mascarpone i świeżego, domowego pesto. Odtwórz to danie w swoim domu i ciesz się smakiem inspirowanym włoską kuchnią!
Ciasto Snickers
Ciasto Snickers to słodki przysmak, który doskonale naśladuje smak wnętrza tego kultowego batona. To świetna propozycja dla wszystkich miłośników połączenia kajmaku i orzechów. Poznajcie nasz przepis na pyszne, domowe ciasto Snickers!